Кулич "как у бабушки" (ЙОЖкин Кот)
Шоколадный кулич (Аня-neblandinka)
Бездрожжевой кулич (Airy)
Пасха (Юляшка)
Пасха (Kapelka_m2)
Шоколадный кулич (Аня-neblandinka)
Бездрожжевой кулич (Airy)
Пасха (Юляшка)
Пасха (Kapelka_m2)
Аня, с Богом!
Ребь, наверное, видит, что мама замутила какую-то интересность - как тут пойти гулять!? А вдруг что интересное пропустишь?!
Ребь, наверное, видит, что мама замутила какую-то интересность - как тут пойти гулять!? А вдруг что интересное пропустишь?!
девочки, а напомните, плиз, бумажные формы для выпечки кулича надо смазывать маслом? растительным или сливочным?
НатальяМ писал(a) 13.04.2017 в 12:21:
думаю да. А сколько срок годности на них стоит.
думаю да. А сколько срок годности на них стоит.
До 24 апреля. Нормально?
У них срок годности где-то до 25 апреля наверно,Танюш. Должны подойти, но желательно посвежее.
Ой, пока отвечала, ты написала про срок годности.
Ой, пока отвечала, ты написала про срок годности.
Аня-neblandinka писал(a) 13.04.2017 в 12:33:
У них срок годности где-то до 25 апреля наверно,Танюш. Должны подойти, но желательно посвежее.
Ой, пока отвечала, ты написала про срок годности.
У них срок годности где-то до 25 апреля наверно,Танюш. Должны подойти, но желательно посвежее.
Ой, пока отвечала, ты написала про срок годности.
Спасибо большое, Анют)
Тань меня на рынке уверяли что они сейчас хранятся 30-45 суток
но там на пачке же указан,срок хранения
Посмотри на них внутри,какие, если гладкие как хороший пастилин то норм
но там на пачке же указан,срок хранения
Посмотри на них внутри,какие, если гладкие как хороший пастилин то норм
ЙОЖкин Кот писал(a) 13.04.2017 в 12:49:
Тань меня на рынке уверяли что они сейчас хранятся 30-45 суток
но там на пачке же указан,срок хранения
Посмотри на них внутри,какие, если гладкие как хороший пастилин то норм
Тань меня на рынке уверяли что они сейчас хранятся 30-45 суток
но там на пачке же указан,срок хранения
Посмотри на них внутри,какие, если гладкие как хороший пастилин то норм
Спасибо большое, Линочка)
У меня в том году были дрожжи люкс, примерно с таким долгим сроком. Не поднималась опара. Если есть возможность, купи еще запасной вариант.
Мама Маня писал(a) 13.04.2017 в 13:22:
У меня в том году были дрожжи люкс, примерно с таким долгим сроком. Не поднималась опара. Если есть возможность, купи еще запасной вариант.
У меня в том году были дрожжи люкс, примерно с таким долгим сроком. Не поднималась опара. Если есть возможность, купи еще запасной вариант.
Спасибо! У меня Люкс как раз.
Так, девочки, вы меня пугаете! Я тоже купила живые дрожжи, если вдруг не подойдет опара, что делать-то?)))) У меня по близости магазинов нет вообще, самый ближайший - Ашан. Пожалуй, надо сухих прикупить. А если заменить на сухие, то сколько их по количеству? 1 пакетик?
Таня если свежие, то норм будет все. Смотри если не поднимиться то туда же сыпь. Хватит думаю пакета.
Делить массу живых на три -получишь эквивалентную массу сухих.Вроде так.
Если я правильно помню, на дрожжах обычно написано, сколько их нужно на кг муки.
Девочки, подскажите, пасху по Юлиному рецепту нужно перед подвешиванием на водяную баню ставить?
Видимо у всех дрожжи этой партии))) я купила с тем же сроком годности)))
Сегодня все Пасху подвешиваем)
Девчат, а яйца в кофе кто н красил?
Я урвала белые яйца сегодня, хочу попробовать
Девчат, а яйца в кофе кто н красил?
Я урвала белые яйца сегодня, хочу попробовать
Девочки, из 2-ух боночек городецкой сметаны сколько получится пасхи? Совсем мало?
База готова,дело за малым))
Кто спрашивал о количестве-это 1,5 порции (+1 кулbч 12 cм-поломанный)
диаметр больших форм-12-14см
маленьких -6-8
Поделюсь лайф-хаками
1. Если дрожжи не внушают доверия-можно проверить их ,до того ка кпечь
Выполнив вот это действие
можно взять 10 грамм дрожжей, и проверить-будут ли они "играть"
2. Если духовка не внушает доверия или может преподносить сюрпризы в виде подгоревшего дна-под решетку можно поставить емкость с водой
У меня новая духовка,и как она себя поведет с дрожжевым тестом я не знала.
Вода дала гарантию что куличи хотя б не сгорят. Пеклись долго-по 40 минут
3. даже проверенные формы лучше прослоить пергаментом-дно и стенки,и смазать маслом подсолнечным
(решила поэкспериментировать с несколькими формами-результат-поломанные куличи)
4. Для ускорения процесса замеса с утра,продукты можно готовить вечером,взвесить,отмерить и оставить на столе. Плюс такой подготовки-все продукты будут комнатной температуры,что важно для расстойки теста
5,Ну и обязательно следить за температурой в помещении. У нас в этом году холодно,23, я "догоняла" духовкой весь период расстойки до 25-емкость стояла рядом с теплой духовкой
1. Если дрожжи не внушают доверия-можно проверить их ,до того ка кпечь
Выполнив вот это действие
50грамм живых дрожжей+0,5 ч.л сахара+2 ст.л молока=в теплом месте дать набухнуть (в 2 раза,мин 20-30)
можно взять 10 грамм дрожжей, и проверить-будут ли они "играть"
2. Если духовка не внушает доверия или может преподносить сюрпризы в виде подгоревшего дна-под решетку можно поставить емкость с водой
У меня новая духовка,и как она себя поведет с дрожжевым тестом я не знала.
Вода дала гарантию что куличи хотя б не сгорят. Пеклись долго-по 40 минут
3. даже проверенные формы лучше прослоить пергаментом-дно и стенки,и смазать маслом подсолнечным
(решила поэкспериментировать с несколькими формами-результат-поломанные куличи)
4. Для ускорения процесса замеса с утра,продукты можно готовить вечером,взвесить,отмерить и оставить на столе. Плюс такой подготовки-все продукты будут комнатной температуры,что важно для расстойки теста
5,Ну и обязательно следить за температурой в помещении. У нас в этом году холодно,23, я "догоняла" духовкой весь период расстойки до 25-емкость стояла рядом с теплой духовкой
Зашла полюбоваться аппетитными фотками!
Неужели только у Лины уже вышли куличики?!
У меня три шоколадных кулича уже украшены ( ничего особенного, глазурь и посыпушка, правда попробовала подкрасить глазурь красителем, но это дело не хитрое).
А вот "армия" сдобы по Лининому рецепту только из печки. Скоро буду украшать.
Неужели только у Лины уже вышли куличики?!
У меня три шоколадных кулича уже украшены ( ничего особенного, глазурь и посыпушка, правда попробовала подкрасить глазурь красителем, но это дело не хитрое).
А вот "армия" сдобы по Лининому рецепту только из печки. Скоро буду украшать.
Ань а из твоего рецепта сколько получается куличей и какого объема?))
У меня получилось три больших кулича, в бумажных формах диаметром 12,4.
Я тоже все-таки поставила тесто) Дрожжи Люкс со сроком годности до 24 апреля) Опара подошла прекрасно! Чтобы уж наверняка, я разводила с теплым молоком и ставила кастрюльку около горячего чайника. Ну и на кухне тепло - окна закрыты,теплый пол на максимум,в духовке кексы на полдник) Опара подошла в 2 раза буквально за час,вот жду еще чуть-чуть и буду добавлять муку и изюм.
У меня 3 готовы,ещё 3 в духовке.Глазурь готова,осталось украсить и запечь ещё минут 5-10 для надёжности.
Делать не сложно,просто долго,больше времени приходится ждать,чем делать)
Линда, спасибо ещё раз!
А да,я жадина.Сделала 2 нормы теста,да,получился таз.В итоге 6 куличей по 400 грамм.И 3 пакета ещё на 3 кулича пришлось заморозить,не влезли.Испеку,когда эти доедим.
Девочки, скажите пожалуйста новичку)))А бумажные формы вы ставите в духовку на решетку без противня?
Девочки, а обязательно три часа ждать? У меня опара за 1,2 убегать начала. Проткнула пальцем, забурлила и осела немного.
Армия,да? То есть 6 форм- ни о чем?
Армия,да? То есть 6 форм- ни о чем?
Мне 6 форм не хватило) Но я пыталась вспомнить сколько было в том году,не расчитала я объёмы)
Мне кажется,если дрожжи хорошие,то можно и меньше держать опару.Процессы брожения там и так хорошо происходят.Но честно я держала по времени,хотя дрожжи тоже попались отличные,Опара поднялась, тоже проткнула ложкой и она осела,потом ещё немного поднималась.
Мне кажется,если дрожжи хорошие,то можно и меньше держать опару.Процессы брожения там и так хорошо происходят.Но честно я держала по времени,хотя дрожжи тоже попались отличные,Опара поднялась, тоже проткнула ложкой и она осела,потом ещё немного поднималась.
Вик, у меня в том году всего 3 формы получилось.
В этом 6.
Из одного и того же кол-ва ингредиентов.
В этом 6.
Из одного и того же кол-ва ингредиентов.
У меня из 1-ной нормы продуктов по Лининому рецепту три больших и 6 маленьких куличиков.
Вик,все в порядке! У меня тоже за 1.5ч поднялась. Она и должна оседать потом! Мешай муку,и жди,она снова поднимется)))
У меня в этом году 2 больших,2 средних и 6 маленьких получилось)
У меня в этом году 2 больших,2 средних и 6 маленьких получилось)
Фух, куличи по рецепту Лины готовы! В этом году впервые на них решилась и не пожалела!Получилось 4 больших кулича и 7 маленьких. Готовить их начала сегодня в 10 утра и только в 8 вечера все полностью доделала. Без фото, так как телефон сломан. Процесс приготовления очень вдохновил! Линда, спасибо за рецепт. Надеюсь до воскресенья не зачерствеют. Дрожжи у меня были сухие - саф момент для сдобы.
Еще поставила сметанную пасху из ядринской сметаны. Делаю ее уже не первый год. Творожную в этом году даже делать не буду - сметанная в моей семье всем больше нравится.
Еще поставила сметанную пасху из ядринской сметаны. Делаю ее уже не первый год. Творожную в этом году даже делать не буду - сметанная в моей семье всем больше нравится.
Люб накрой их плотно полотенцем или другой тканью-не зачертсвеют
У меня вон первые красавцы,партия с большими в духовке. Отлично поднялись в этом году! Посмотрим как на вкус будут
Ира красота!!!я два года пыталась подружиться с бумажными формами, надоело,бросила.любуюсь)
Девочки
Красота какая
Маленькие такие аппетитные
Я буду больше маленьких делать в этом году
Красота какая
Маленькие такие аппетитные
Я буду больше маленьких делать в этом году
Алис, первое - поставить кастрюлю в таз с горячей водой или на плиту с включенной духовкой.
Если не заработают, сыпь сухие дрожжи,если есть.
Если не заработают, сыпь сухие дрожжи,если есть.
Данный раздел форума авторизованные пользователи не просматривают.
Юляшка (10.11),
Enosh@ (10.11),
diddlin (10.11),
ромашка24 (10.11),
Светлана2012 (11.11),
KristinaS (11.11),
Irochka89 (11.11),
Лесик (12.11),
Парижанка (12.11),
Karolina (12.11),
Ksunechka (13.11),
Оля 2111 (14.11),
Альфа Центавра (14.11),
Невидаль (14.11),
Marusya (14.11),
TataVot (14.11),
Evgenia2019 (14.11),
Iririinka (14.11),
Катя-Катерина! (07.11),
Оль-ка (07.11),
Вива (07.11),
Yulyaa (07.11),
vypiskann (07.11),
Пакостница (07.11),
velyur (08.11),
Алушта (08.11),
Гуменная (08.11),
tvoyakaterinka (08.11),
Anutiny glazky (08.11),
Natylya (09.11),
Chipsky (09.11),
Malink@ (09.11),
alexey2019 (09.11)