Простые рецепты для занятых мамочек

может быть...

Мамочки,
1) кто-нибудь знает быстрый рецепт приготовления печени? Обычное тушение с морковкой и луком в сметане - доооооооооолго.

2) поделитесь как приготовить РАССЫПЧАТЫЙ рис? перепробовала тыщу рецептов, а он все слипается и слипается, хотя неоднократно меняла и посуду и тип риса

Викуль, рассыпчатый рис получается из длиннозерого риса...не знаю,у меня всегда рассыпчатый...пойду посмотрю название!

пы.сы. Мистраль. Индика Голд

Вик, а чего печень то долго? Ей готовиться то 10 минут.
А по поводу риса - беру всегда только длиннозерный (как бишь его по-русски то написать) пропаренный. Он и полезней, да и не слипается при варке. Варю обычным способом - мою в холодной воде, затем в кастрюльку с водой в пропорции 1:2, довожу до кипения, солю, накрываю крышкой, и на медленный огонь минут на 10. Где-то помнится поговорку читала японскую, что ли, что даже плач голодного ребенка не заставить мать открыть крышку кастрюли, когда готовится рис . Так что это - одно из главных условий.

Лельчик, а у меня таким способом он не получается рассыпчатым. В итоге варю его как макароны)) Свекровь у меня сначала обжаривает его на сковороде,как семечки, а потом варит, тоже рассыпчатый получается. В общем кто как изощряется)

Я покупаю в пакетиках, тоже длиннозерный рис. Всега получается рассыпчатый. А обычный никогда вкусно не могла сделать

+1! пакетики - это очень удобно

Секрет рассыпчатого риса - смена воды. Когда он уже немного разбухнет, но еще не готов, воду надо слить, рис промыть под краном, прямо в кастрюле - наполнить ее и несколько раз слить, залить снова, посолить и варить до готовности. ну и надо смотреть, чтобы на упаковке была метка "обработанный паром".

из печенки можно блинчики делать (как для печеночного торта) - в мясорубку ее, с парой яиц, солью, мукой, на сковородке. проворачивать долго, зато жарится 10 минут. или просто сварить можно, а потом порезать ломтиками или в салат.

мы часто печень режем на кусочки и обваливаем в соленой муке и просто обжариваем. очень вкусно получается - хрустящая корочка, а внутри она очень неждная. по желанию можно еще лучок обжарить отдельно и им присыпать, но я ленюсь и муж не любитель лука))))

Ничего себе сколько вариантов и ухищрений...Плюсуюсь к любителям пакетиков - просто и вкусно.

А мне в последнее время очень понравилось рис делать как плов, только без мяса! Там лук, морковка, помидорка и рис, и получается очень вкусно и не склеивается, и готовить в сковороде

Тоже частенько так делаю, только с мясом, муж без мяса не понимает . В сковородочке тоже, быстренько, и вкусненько.

Ну а на мясо что-нибудь другое, курочку, отбивную из свинины!

А я сейчас готовлю в мультиварке и бед не знаю))

+ миллион)))))))))) И каши вкуснейшие получаются, и рис рассыпчатый, а уж мясо/курица/рыба в фольге на пару...ммм.... а главное и муж, и сын уплетают только в путь!
А печенку я всегда быстро обжариваю на сковородке - когда в муке обваливаю, а когда и просто так - быстро готовится и вкусно.

+ много-много к поклонникам мультиварки Каши так бы и ела каждый божий день по 3 раза

Сделала жаркое по рецепту от holly( в темке про Егоркино годовасие) такая вкуснятина!!!! Муж в восторге!!! Спасибо Оле за рецепт, а Вике за наводку!!!

Мы тоже такое готовили - очень вкууусно! Необычное получается! И опять - готовила в мультиварке
Вот только название лучше другое - жаркое занятой мамочки))))

Эт которое с яблочком? Ммм, надо тоже попробовать!
Яблоки какие нужно - кисленькие? )

Я деревенские использую, кисленькие.

Я и не сомневалась, что всем понравиться!

Девочки, всем спасибки за рис!
надо попробовать воду менять, да длиннозерный я тоже использую, желтоватого цвета, т.е. обработанный паром.

Печеночный тортик я делала и обжаривала в муке. Но мне кажется это небыстро, во всяком случае надо все время надохится рядом с печенкой , либо крутить в мясорубке, либо обжаривать одну сторону, другую, смотреть чтоб не подгорела и т.д. Для меня быстро - это духовка, засунул в форму для запекания, таймер и ушел играть с ребенком. Но все равно спасибо, всем!
А тушение у меня было - обжарить кусочки печени, натеперь морковку, лук и тушить около 30 мин, показалось хлопотно, да грязной посуды милльон.

Кушали брокколи с соусом бешамель, очень понравилось!! обалденно!!! Ольхен и Ненси - спасибо за подсказки.

Аналогично нашла у себя рецепт с цветной капустой:

1) соцветия капусты сварить до полуготовности
2) сделать соус:
обжарить лук (2 шт), муку (полстакана), поперчить, посолить, помешивая влить молоко (1/3 ст), лавтровый лист, потом вынуть
3) соединить с тертым сыром (полстакана)
4) соединить с капустой, положить в форму, посыпать сыром и в духовку на 15 мин!

Вик, а я вообще без особой мороки делаю рассыпчатый рис (использую длиннозерный пропареный). В пропорциях 2:1 в кипящую воду засыпаю рис,солю, закрываю крышку и на медленый огонь, выключаю огонь. когда рис еще немного недовареный, чуть чуть осталось воды, крышку не открываю. он так доготавливается и все))))

Наташ,
варить до полуготовности мин 5-10?

я в рис люблю добавть еще чесночок, (либо куркуму), кубик куриный и лук жареный, так вкусней

честно говоря время я как то не засекала, но на медленном огне наверное подольше получается не меньше 10 мин, когда водички остается немного выключаю

Рецепт приготовления рыбки как деткам, так и взрослым:

филе рыбы (треска, палтус, телапия, мне больше понравилась треска в этом блюде)порезать на кусочки и уложить в форму для запекания
посолить, посыпать тертым сыром
залить омлетом (жидким, больше из молока, чем из яиц)
в духовку на 20-25 мин

Вика!!!!!!!!!!!!! РЫба просто шедевральная!
Такая сочная и ароматная, просто супер!
Спасибо тебе за рецептик!

а я люблю круглозерный рис-он сочней и вкусней. длиннозерный не оч люблю,безвкусный какой-то. А что за проблемы с его готовкой???? я даже не запариваюсь над пропорциями,рецептами- варю в достаточно большом количестве воды минут 10-15,сливаю,промываю. Все рассыпчато


в мультиварке круглый рис у меня превратился в крепкий кусок каши Наверное,нужно было длиннозерный пользовать,для него рецепт...

Еще экспресс-вариант фальш-плова))) Вчера делала. Обжарить мелко порезанное мясо с луком,морковкой, добавить воды со сметаной,немного протушить. добавить порезанный чернослив,еще немного протушить и смешать с готовым рисом

Вообще с этой кормящей диетой я что-то совсем не знаю,что готовить и есть (хотя у нас по готовке щас Рома главный). Рис боюсь тоже есть,чтоб не крепило мелкого. А на одной картошке не уедешь-тоже много нельзя вроде
Вот и едим-мясо с картошкой, мясо с макаронами, мясо с рисом

У меня давно зрел вопрос к Оле: как же она теперь с готовкой???
У самой рис вечно склеивается даже после того как его промою, я уже свыклась с этим)))
А вот с одной проблемкой свыкаться не хочу пока - борюсь!!!
Пшенная каша молочная - вечно пригарает и недовареная, что с ней делать надо???

Тань,поменять кастрюлю,поставить на медленный огонь и постоянно помешивать!!

Я пшено заливаю молоком,добавляю масло сливочное и ставлю в духовку.Через час вкуснейшая кашка готова!!!!

)))про замену кастрюли уже задумались)))От каши не отхожу, мешаю. Вот еще почему то молоко у меня выкипает раньше, чем каша готовой становиться Мама мне сказала, что она сначала на воде ее варит, а потом молока добавляет)))

вчера смотрела передачу про пшенку как раз))) сама готовить не умею ее,не делала. В общем,нужно не в эмалированной кастрюле,а в стальной или алюминиевой. или в глиняном горшке,как моя бабушка)))
Берешь воды и пшенки в пропорции 3:1. доводишь до кипения вроде...вот боюсь ошибиться. Воду сливаешь и потом уже варить с молоком,вот не помню,в какой пропорции. Поищи подобный рецепт. При нем пшенка не пригорает и доваривается. Не доваренная потому,что в молоке она просто не разбухает,ее надо предварительно подготовить в воде


Тань,да,готовка-это моя главная потеря))) я бы щас с удовольствием позанималась хоть хозяйством и готовкой)))а пока я только дойная машина

Ага, Оль, я когда хожу по магазинам в поисках молокоотсоса, у меня тоже такое ощущение, что я не мамой собираюсь стать, а доильным аппаратом)))
Да, надо в нете посмотреть, поленилась сразу

Я с пшенкой нашла выход. Раньше тоже не получалось у меня ее сварить нормально. А тут случайно в магазине наткнулась на пшенные хлопья, не требующие варки. Только я их не запариваю горячим молоко, как там сказано, а все равно варю минуты три - они лучше развариваются и получается вкусная кашка. Да и Наде нравится) Купила хлопья "Мистраль", но может еще какие есть, я пока не задавалась вопросом поисков больше

а мы с мужем любим пшено-рисовую кашу)) (дружба кажется еще ее называют)..в горшочке- в духовке)..приготовление занимает 10 минут.и стоять с ней не надо и не мешать.может здесь уже рецепт выкладывали- но не нашла :
1/2ст. риса ( я риса чуть поменьше беру -а пшена побольше-кто как любит)
1/2ст. пшена
3ст. молока (можно пополам с водой)
1ст.л. сах.песка
1/2ч.л. соли
кусочек сливочного масла (по желанию)

В стакан насыпаем рис, посыпаем до полного пшеном. Промываем крупы в теплой воде. заливаем молоком, добавлям сахар, соль и масло. Перемешиваем.Ставим в холодную духовку и включаем на час. Максимальная температура 200 градусов...
очень удобно для занятых - промыл всё и в духовку)))..вкуснятина!!

а мы с мужем полюбили пшенную кашу с тыквой. 300 грамм тыквы и стакан пшена варим в двух стаканах воды. Как вода выкипит два стакана теплого молока, соль и сахар по вкусу. Варю в обычной кастрюле,ничего не пригорает.

Наш рецепт для любителей гречки.
Перед тем как иду спать , помещаю в термос 1 стакан гречки и 2 стакана кипятка,соль....И усё!!!Утром встаём и завтракаем гречечку!!!На троих этого количества достаточно.Кстати,к утру каша ещё тёплая.
Никаких особых изысков,но зато полезно и затрачиваешь на всё приготовление минуты 2!!!

Ань, мне бы мама на это сказала - ого, шикуете
гречка 60 руб за кг стоит!!

деликатес

У нас папка тоже шутит,что деликатесы уплетаем

мы пшенно-рисовую кашку делаем как Иринка (рецептик сверху) в глиняной плошке, только потом я люблю еще пожарить на сливочном масле на сковороде! она такая рассыпчатая, поджареная!!

Victoria, да-да!!! мы так на утро делаем !! (а вечером просто горячую из духовки сразу едим) - жарим на сливочном масле вкуснятина!!!

Вот и мы попробовали жаркое лимнивой эээ..., пусть будет занятой мамочки Обалденно вкусно!!!!

мои любимые десерты:
банан + кефир + немного 10% сливок + ч.л. сахара - все в блендер
творог обезжиренный мягкий + зефиринка - тоже в блендер

паста с морепродуктами - быстро и вкусно:в оливковое масло кинуть раздвленный чеснок, обжарить, чеснок убрать. Морской коктель ошпарить кипятком и в масло, посолить/поперчить. Обжать не более 2х минут, вылить туда 10% сливки (чтобы почти покрыло морепродукты) и на большом огне помешивая жарить еще минут 8. Затем это все вылить на сваренную пасту и посыпать тертым пармезаном. Вкуснятина!!

Я я я завтра тож буду готовить жаркое! Вот ведь подсадила всех Holly!
сейчас пошла готовить гречку с курицей по рецепты Анны.

Хде вы взяли этот рецепт ткните меня, плиииз, а то уже по отзывам слюнки потекли)))

Оть: http://kuking.net/3_4048.htm

Ну это прям судьба - только причла рецепт, пришла мама и принесла мне филе индейки
завтра приготовлю

От нас тоже спасибо Holly за рецепт такого вкуснющего жаркого. Очень понравилось!!!