Рецепты для мамочек - ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ БЛЮДА

Девочки, имееются куски/пласты говядины как на мясо по французски. Что приготовить на ужин?

Если еще актуально,я бы сделала жаркое ленивой любовницы,только там мясо небольшими кусочками порезать нужно будет.
Мясо порезать,к нему лук полукольцами,чеснок мелко,пару столовых ложек растительного масла,ложку сахара,соль специи по вкусу,залить соевым соусом и оставить мариноваться(чем дольше тем лучше),потом выложить в форму,сверху порезать яблоко дольками,чтоб закрывало всю поверхность и в разогретую до 200градусов духовку на 45-минут.

Вчера сделала в фольге. Сегодня так попробую, написано вкусно, спасибо!

на за что,надеюсь понравится!

Таня, спасибо за рецепт !!!Готовила сегодня - всем очень понравилось - мясо прям тает во рту!!!Очень нежное!

Девочки в морозилке лежит шпинат, как его готовить,что б вкусно было? Помню в Безухове был вкусный шпинат))))

Со шпинатом мне паста нравится. Курицу порезать на кусочки,обжарить, приправить,добавить шпинат,молоко или сливки,выпарить,добавить макароны.

Спасибо, Катя попробую

Я часто его в картофелем как гарнир делаю. В глубокую сковороду лук порезать, крупными брусками картофель, добавить шпинат замороженный, залить все водой, чтоб покрывало картоху, посолить, приправить по желанию и тушить минут 30 до готовности. Очень хорошо идет в качестве гарнира к рыбке. Ребенку как отдельное блюдо даю, уплетает только так.

И твой рецептик попробую Маш, спасибо

Девчат,а подкиньте мне рецепт гречки с фаршем,не котлеты))

Подлива.
Фарш слегка обжарить, добавить воды и томатной пасты. Можно и со сметаной. Соль и специи.
Гречка как обычно на гарнир.

Быстро и вкусненько! У меня такие подливы на скорую руку обычно))))

Кать, можно сделать болоньезе

Лук, морковь, чеснок потушить до мягкости. Потом выложить фарш, хорошенько его размять и чуть-чуть обжарить с овощами. Потом влить молоко и тушить, пока молоко не выпарится. Потом вино)) но этот этап можно пропустить))) Потом томатную пасту (я делаю сама) и мелко порезанные помидоры, соль, перец, травы и тушить часа 2, подливая водички, если нужно. Ещё туда можно положить панчетту, это вроде хамона, но ближе к бекону. Но тогда жирность увеличится. Лучше уж без него, пусть и не правильно)))

Томатную пасту так делаю... помидорки от кожи очищаю, в блендере их пюрирую, добавляю пряностей (перец, соль, травы), ещё раз блендерю, вот и все. Только не хранится он вообще. Киснет быстро.

Спасибо, девочки!
Лена,а пасту сама делаешь и в такой несезон, как сейчас?

Мы болоньезе делаем из томатной пасты "Помидорка".она вроде как натуральная;)

Домашняя паста конечно вкуснее,но учитывая что сейчас помидоры сами по себе без вкусные почти, я бы лучше взяла баночку томатов в томатном соке, - mutti нравятся, вкус будет ярче, и тушить меньше придется.

да, с томатами беда. И с дорогими и дешевыми турецкими((( причем пахнут вроде отростки нормально, а вот сами помидоры - как пластиковые( У меня это прям печаль, так как огурцы пошли вкусные, сочные колхозные, а помидора весь салат портит :(

Ещё немного потерпеть осталось :)
У нас уже продаются совхозные помидоры, 250 рэ/кг
А для всяких паст тоже покупаю просто протертые помидоры в коробках, экономичнее и времени не тратят.

Кать, делаем сами даже сейчас. Покупаем помидоры "выборжец", это питерская агрофирма. Нормальные помидоры)) По вкусу получается лучше, чем томатная паста), но это ИМХО) Мы редко консервы что-то стали покупать. Кроме кукурузы и гороха, оливки может ещё покупаем. А, нет, майонез ещё покупаем)) Но Сашка его редко ест, а я не ем вообще.

Лен,а какие травки нужно добавлять?

У меня прованские травы)) сухие. Я когда покупаю, то смотрю, чтоб в составе кроме трав ничего не было.

Поняла))Спасибо!!! У меня тоже такие есть. Думала, вдруг нужно что-то конкретное)))

Подниму темку:
вопрос такой- какой суп ещё приготовить???
я уже не знаю что готовить: супы готовлю: с красной рыбкой суп, с консервами рыбными, с говядиной, куриный, сырный, с фрикадельками, куриный вермишелевый, грибной- но грибы уже закончились.
Какой ещё суп приготовить???

Мне харчо нравится. Готовлю по рецепту отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html
Еще есть гороховый. Его с копченостями люблю, но можно и без них.
Тут вопрос про супы, но напишу еще солянка, щи, а также рассольник.

опередила меня

Солянка, рассольник, БОРЩ

борщ, щи, солянка, шурпа мне нравится очень

Кстати, да, шурпа тоже нравится

а сырный это как ?:) мы окрошку очень уважаем всей семьей Это правда не совсем суп, но первое блюдо.

А что такое шурпа?
напишите рецепт пожалуйста и гороховый не разу не готовила- горох специальный продаётся, не из банки же консервированый?? и крупа туда какая кладётся?
Борщ к сожалению дочка вообще не жалует((
А сырный это очень просто- продаются специальные сыры плавленные, типо Дружба и Янтарь. Варишь как куриный суп обычный, а сур из этой баночки- большой или средней добавляешь вместе с зеленью за 5 минут до окончания приготовления супов и помешиваешь, чтобы сыр расплавился весь. За 3-5 минут расплавляется весь, суп приобретает солнечный цвет и можно кушать) очень вкусный он)

горох колотый он вроде так называется,в пачках продается(половинками мне больше нравится чем целиковый),Я варю так.когда мясо на косточке сварится,добавляю сразу горох,потом через некоторое время морковь,лук и картошку,помешиваю время от времени,варить лучше на медленном огне,чтоб горох разварился,в конце добавляю зелень.
Больше всего нравится горох сваренный на бульоне из копченых ребрышек,но и обычный тож вкусно.
Иногда вместо гороха можно положить чечевицу красную или даже оранжевая она,но ее за 15 минут до выключения,она как раз разварится.

Только горох, оказывается, тоже нужно уметь выбрать. Я не задумывалась об этом, а тут купили какой-то, сварила суп, а от него даже аромата горохового нет((

Мы берем горох колотый фирмы Мистраль. Разваривается хорошо и вкусный.

Спасибо! попробуем. А тот, что мы купили, был в коричневой упаковке, название забыла(

Шурпа - это такой густой суп,на подобие сборной солянки,готовится чаще из баранины,но и из свинины получается вкусно! Для меня это в первую очередь - блюдо на костре,но и дома,знаю,что шурпу готовят.
Я вот тут выкладывала рецепт моей шурпы на костре,думаю не страшно,если перенести рецепт на комфорку плиты - http://www.sv-nn.ru/forum/read.php?id_theme=6934&p=3&hl=645446#highlight.

а я перед тем как сыр положить,все блендерю,тогда суп по консистенции получается однородный,нам с мужем так больше нравится.

Сообщение уехало.это я про сырный суп писала

Ммм гороховый с копченостями вкуснятина))) Мы тоже Мистраль покупаем)) Хочу еще белый рис заменить на бурый)

Мои любимые супчики: из сытных- борщ и солянка,а из лёгких- суп с фрикадельками, сырный суп с гренками, рассольник.

Аня а поделись рецептиком сырного супа))

Пожалуйста,Вик. Наверное его можно варить по-разному,я делаю на курином бульоне и с шампиньонами - нам с мужем так больше всего нравится.
На кастрюльку примерно 4 л.:
- куриная грудка;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковь;
- 4-5 картофелин;
- 2-3 плавленых сырка (сейчас продаются прям специальные "для супа",они хорошо тают в бульоне);
- 300-500 гр.шампиньонов (в зависимости от того на сколько выраженный грибной вкус хочется получить);
- сметана;
- укроп;
- соль,перец,чеснок.
Готовим бульон из куриной грудки,когда она готова,вынимаем и режем на кусочки,возвращаем в бульон. Картофель режем кубиками и добавляем туда же. Варим 5-10 минут пока режем пластинками шампиньоны, трём на тёрке морковь и режем мелко лук. Опускаем овощи по очереди в суп,давая с каждым ингредиентом покипеть немного. Солим,перчим. В конце добавляем сметану и натёртые на крупной тёрке сырки,хорошо мешаем до растворения сырков. Затем блендером превращаем суп в суп- пюре и ещё раз доводим до кипения .

Иногда нам не хочется супа-пюре,но хочется сырного супа и я готовлю всё практически также: варю бульон из курицы, добавляю картофель, а грибы,лук и морковь тушу на сковороде со сметаной. Зажарку добавляю в суп,когда картофель будет практически готов. В конце также добавляю сырок. Получается более традиционно для нашего понимания "супа",но не менее вкусно!

К любому варианту этого супа добавляю мелко порубленный укроп и ржаные сухарики (сухарики можно приготовить с чесноком ).

спасибо)))) Анют а сухарики в духовке делаешь? Ржаные?

Ага,в духовке. Ржаные.
Режу хлеб на кубики, смазываю противень маслом,выкладываю хлеб, солю и немного раздавленного чесночка добавляю. Потом руками перемешиваю хлебные кубики,чтобы соль с маслом и с чесноком получше к кусочкам пристали и ставлю в духовку.

Я примерно также готовлю, обожаю сырный супчик, жалко что муж не любит(((

а поделитесь кто как делает запеканку из картофеля с фаршем?

Ну я так делаю (правда рецепт известный-из нета)
В готовый смешанный (свинина-говядина)фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
На дно смазанной растительным маслом формы укладываем порезанный тонкими кружочками сырой картофель. Солим.
Чтобы картофель быстрее сварился, а запеканка была сочной поливаем сверху соусом, приготовленным из 4 ст. ложек майонеза (или сметаны), 3 ст. ложек кипяченой воды, соли и специй.
Сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук.
Следующий слой - фарш.
На фарш выкладываем нарезанные кружочками свежие помидоры.
Делаем сеточку из майонеза.
Посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 мин.
Запеканка мясная с картофелем готова.

О, Настя, надо попробовать. Такую запеканочку я еще не ела.

а мне что то в инете попадаются рецепты с картошкой уже готовой(пюре),кто нить так делал?
не сухая она получается?

С пюре тоже можно, нет, на нормальная получается, просто я вот люблю нарезанную)это уж кому что)

Вот, Таня и я всегда только такую картофельную запеканку с фаршем знала.

Я делала с пюре, получается вкусно, совсем не сухо, но очень долго! Пока сваришь картошку, пока разомнешь ее, я еще фарш делала сама... Возьму на заметку рецепт с кружочками, так как моим запеканочка пришлась очень по вкусу, а мне не хочется так много времени на готовку тратить))