РЕЦЕПТЫ для мамочек - ВЫПЕЧКА

Девочки, у меня не всегда получается печь, но я хочу научится. В этот раз хочу испечь тортик, вроде выглядит просто, кто делал, как вам? Торт из песочного теста от Энди шефа. Или же для первого раза лучше бисквитный какой-нибудь попробовать?

И ещё такой вопрос, возможно верх невежества по отношению к выпечке, но я спрошу)коржи в пленку укутывают, а обычные пакеты целофановые не вариант?)

У меня с песочным как то не ладится особо,мне бисквит проще. Но попробовать я думаю можно и песочное для начала. Не понравится- в след.раз испечешь бисквит.
А по поводу пленки,я часто в обысные пакеты укладываю,плотно завязываю,чтоб воздуха минимум было там. Ничуть не хуже,чем в пленке получаются

Не ладится,в каком смысле, жёсткие получаются? Я этого боюсь, а в бисквите боюсь что не поднимется)

Надя, не скажу ничего насчёт конкретно этого торта, но лично мне кажется, что с бисквитом больше шансов потерпеть неудачу, чем с песочным тестом. Бисквит капризнее, больше тонкостей, но может это только моё мнение)
В любом случае я уверена на 100%, что главный залог вкусной и вообще получающейся выпечки - это хорошее настроение и настрой.
Я не так давно вообще торты не пекла и не знала с чего начать, с какой стороны к ним вообще подойти, и тоже тут советы спрашивала. Все мы когда-то начинаем)

да,Надь,у меня всегда песочное тесто жетское выходит. Я как то не подберу то ли рецепт хороший, то ли с духовкой своей не совладаю,хотя с бисквитом проблем нет.
Кстати,если есть мультиварка,то выпечка бисквита почти априори определена на успех. У меня ни разу в мульте не получился плохо бисквит.

У меня получались. При том что моя отлично печет. Но иногда бисквит опадал прилично. И причину я найти не могла.

О как. Меня моя не подводила ни разу. Но буду иметь в виду теперь,что всякое может быть.

я пекла его, мне понравился и вроде не сложно

Я ела такой торт,по мне он очень на любителя.И резать его не просто,внешний вид страдает сильно.
В бисквите ничего сложного нет.Главное - тренироваться.

+1 сюда. Песочный..торт-нужно именно пробовать. до приготовления.

Спасибо! Я тогда буду думать, может выберу другой вариант) просто хочется не облажаться, так как будут пробовать не только я
Я ещё тогда один вопрос задам, у меня духовка балует и выпечка часто пригорает снизу, слышала что посудина с водой может помочь избежать этого, это так?

Надя по моему опыту
для бисквита выбирать сухую посуду и яйца взбивать до состояния,когда пальцем проводишь и след пальца остается)вроде бы так описала)
а песочное по моему не большому опыту кажется самым простым

Да,емкость с водой помогает избежать пригорания низа. я так делаю.тоже духовка шалит
Только для ответственного случая все же выбирала бы не бисквит а что-то что гарантированно поднимется и удержит форму-на предыдущей странице и раньше много отзывов о таких тортах.
(бархат,на раз-два три, и тп)

Девочки, спасибо вам всем за советы! Отказалась я от песочного и выбрала более простой вариант, делала я торт колибри с бананом и ананасом! Ёмкость с водой помогла избежать подгарки)) отдельное спасибо Анечке Птичке, я ей в личку накидала кучу вопросов и она мне всё объяснилана самом деле я очень переживала и очень плохо спала, но не смотря на отсутствие миксера, лопаточек для выравнивания и кондитерских мешков, я справилась! Не совсем получилось красиво украсить, хотела сделать подтёки,, но увы и ах, пришлось всё замазать))
Родителям очень понравился, делала крем из сливочного сыра и масла, очень вкусно! Считаю, что первый раз получился достаточно приличный

Надюша, для первого раза просто отличный торт!

Для меня Тоже очень симпатично. Я вообще украшать не умею.
И не получиться может всегда. В совокупности на 2х детей было 9др. Всегда пекла домашние тортики. И вот вчера пришлось младшему на др торт покупать. Решила попробовать новый рецепт и ничего не вышло.
Но мне от этого ещё больше печь хочется))

Торт красота и ты очень красивая

[url]Кстати,если есть мультиварка,то выпечка бисквита почти априори определена на успех. У меня ни разу в мульте не получился плохо бисквит.[/url]
Хз как сделать ссылку(((
У меня две мульти. Одна выпускает "подошвы"; другая хорошие бисквиты.

Блин,наверно,мне везет на мульти)))) делала в 5 или 6 разных мультях в 3х из них пеку постоянно. Нигде не было плохого бисквита. Бисквиты разные.

Спсиииибоооо))
У меня нет мульти,я пекла в чугунной старой сковородке, с этой французской рубашкой и всё вышло делила ложками в три посудины, чтоб было ровное количество теста и все коржики как на подбор, только обычным ножом срезать верхушки действительно не легко))

И ты еще про пленку/пакеты спрашивала. Можно в плотно закрываемый "боксик".

Надюш! Очень красиво и аппетитно! У меня тоже нет специальных приспособлений, и пеку в старой чугунной сковородке,и духовка у меня старая. Всегда все отлично! Главное с душой и все получится!

Девочки, посоветуйте... у меня есть силиконовая форма сложной формы с рисунком, обычный биквит не вынимается нормально, весь узор стирается (в форме остается)... что бы в ней испечь?)

такие формы обычно используют для муссовых тортов.

Да вроде это не муссовых, там зайчик детский с глазками, носиком, усами)

Муссовый можно и в форме зайчика сделать)
Но если бисквит прилипает, то и другая выпечка, скорее всего, чисто выходить не будет. Попробуйте запеканку творожную, например.

Попробую мусс, спасибо)) у меня даже глюкозный сироп где-то был) или это для зеркальной глазури? Не помню)))

Глюкоза для глазури. Но я и без глазури их делаю - уходят на ура, мои все давно предпочитают муссовые бисквитным)

Посрвеиуйте проверенный рецепт десерта с использования бананов.

Девочки, напишите, пожалуйста, проверенный рецепт теста для пирожков! Муж просит, а я не знаю как и подойти к ним, столько вариантовбуду делать впервые, так что если есть нюансы напишите какие)
И если делать с мясом, то как вкуснее? Просто обжарить фарш (можно ведь покупной?)? Или купить кусок мяса, сварить и потом обжарить?

А какое тесто хочется, дрожжевое или без.

Если дрожжевое, то мне нравится этот рецепт http://www.sv-mama.ru/forum/read.php?id_theme=9515&p=33&hl=1747073#highlight и этот https://www.povarenok.ru/recipes/show/97643/
Но я всегда дрожжи брусочком беру, а не сухие (не люблю я их).Свежих дрожжей нужно примерно в 3 раза больше, чем сухих (в граммах).
Фарш магазинный я бы не брала, он очень жирный обычно. Хотя во время обжарки жир стечет, конечно. Обжаривать, естественно, с луком, специй по вкусу добавить.

Пока я отвлеклась Маша все написала.

Ага, да так написала, что мне аж пирожков захотелось, кто б напек

Ой, спасибо, надо же такое быстрое тесто)) я то думала что надо встать в четыре утра, замесить в ведре и ждать, потом опускать его по несколько раз и ТД и тп))
Буду пробовать!

Можно купить готовое тесто, мы в Ашане берём часто

Люба, это ты опытная жена и мать. А она молодая..пускай тренируется.. позже научится маскировать магазинные продукты под свое. Я последний раз какие то колобочки в пятеррочке купила, не было одним куском и наделала много маленьких пицц, мужу и не надо знать откуда тесто, главное вкусный результат.
Кстати, взяла сыр скоморца по акции в той же пятерочке, использовала под обычный сыр в пиццу, очень вкусно и никаких майонезов не надо. Вообщем понра мне продукт, несмотря на то, что наш русский, пензенский)))

Маша)))))) Я раньше тоже хотела готовить все сама и с душой))) А из покупного слоеного теста, оказывается, тоже вкусная выпечка получается))) И никакого гемора)))

Печенье овсяное. Идеал найден

Обновлю свой рецепт овсяного печенья)
Итак,для небольшой партии в 15 штук вам понадобится
1 яйцо
Две столовые ложки йогурта
Корица (щепотка)
Пару столовых ложек сахара (пробовать на вкус)
Примерно стакан перемолотых овсяных хлопьев (лучше те которые долго варить)
Изюм грамм 100
Орехи грецкие молотые
1-2 чайные ложки урбеча (я пробовала мак и кунжут белый-оба понравились)
Мука овсяная-тут на глаз
Муки добавляем столько чтоб масса лепилась но не рассыпалась.
А дальше лепим маленькие бесформенные лепешки и при 180 минут на 15 в духовку
Переворот и еще минут 5
Они идеально!
Хочу еще попробовать использовать стевию-вместо сахара -никак не решусь-пугает привкус (некоторые его не переносят,я не пробовала пока)

Спасибо за рецепт!

Лмн, они хрустящие получаются?
И попробуй эритрит вместо стевии.

Надь,они достаточно сухие,если подрумянить будут хрустящие,если нет то более мягкие.
Я сейчас делаю без масла-то есть песочной составляющей там нет
Где купить эритрит?

Спасибо! Буду пробовать)
Я в ашане брала.

Стевия при нагревании горчит. Сахзам, натуральные сиропы, эритрит, кокосовый сахар

Яна какие натуральные сиропы можешь посоветовать?

Лина вот

спасибо Наташа

Топинамбура и агавы

Девочки,подскажите рецепт сливового пирога