Простые рецепты для занятых мамочек

Муж давно просит основной белый соус. Я мясо через день Лизе варю, бульон остается, вот решилась наконец.
2 столовые ложки муки обжарить на 50 граммах сливочного масла, добавить поллитра бульона, перемешать венчиком, соль, приправы. у меня такая (лук, чеснок, горчичные зерна, паприка, перец черный, майоран), можно любую, у которой нравится вкус/запах, чуть покипит - и можно выключать. хранить в баночке 3-4 дня.
И это гораздо более полезно, чем майонез только надо добавлять к еде при разогревании, ну или разогревать отдельно, холодное - не то.

хорошо подходит ко всем видам мяса и макаронам.

почти Бешамель, только с бульоном
я часто делаю обычный бешамель - мука, сливочное масло + молоко. Идеально подходит к кролику, в пирог с красной рыбкой и в лазааааанью (обажаю)

Ксюш, а пирогом с рыбой поделись? Рецептом, я имею в виду)

Мамочки, сегодня полакомились вкуняшкой, собственно делала ее для Левы на полдник (можно на завтрак) съел за обе щеки!

Яблочное суфле:
в форму для СВ-печи слоями:
порезаные яблочки
раскрошенное печенье
сахарная пудра
яблочки
печенье
пудра
поливаем растопленым маслом
в микроволновку на 6 мин под крышкой

вынимаем и заливаем смесью: взбить яйцо + молоко

на 3 мин в микроволновку без крышки.

подавать теплым и посыпать сахарной пудрой (можно еще орешками)

ммммммммм
я уже чувствую, какая вкусьняшка себе сделаю))
Вик, а яблоки тонкими дольками лучше? или как?
печенье совсем в пудру или просто мелко покрошенное?

Надюш,
яблочки - например кубиками см х см, можно больше, они все равно станут мягкие-мягкие, что можно будет ложкой разломить
печенье, не в пудру, маленькими кусочками, мелко покрошенное. Нам ведь не надо, чтобы каша-малаша получилась, лучше, чтобы были кусочки, все-равно это станет очень нежным и мягким

Вик,всегда какие-то вкусняшки придумываешь!!!!Молодец!!! Завтра тоже побалую малышку.

Спасибо, Анют))
просто надоел уже творожок каждый день, хоть Лева его и ест с удовольствием,но решила разнообразить его полдник


(сегодня вот мужа порадовала десертом: сладкие тарталетки+ взбитые сливки+ киви с мандаринами, получились сладкие корзиночки)

Вик, а печеньки самые обычные типа юбилейное или песочное?

самые обычные - юбилейные, сормовские

Аня-блондинка, спасибо за рецепт питты! Вчера приготовила, муж сказал вкусно, что от него услышишь очень редко))) Только она у меня к противню пристала, я плохо маслом смазала?

Катюш

Девочки, счастливые обладательницы "волшебных горшочков" (мультиварок), поделитесь интересными рецептиками, пожалуйста)

На свадебном была тема: сейчас ссылку дам.
вот:
http://www.sv-nn.ru/sem/read.php?id_forum=22&id_theme=7379&p=2

спасибо)

Ань, вот ещё есть замечательный сайт, я оттуда всё беру http://www.multivarka.ru/forum/

ага, я его тоже почитываю периодически, спасибо)

пирог рыбный по просьбе Анюты:
замороженное слоеное тесто 2 пласта (я беру "Морозко", оч вкусненькое)
300г филе красной рыбы ( я чаще лосося беру)
несколько пучков рукколы
для бешамеля : 30г сливочного масла, 3 ст.л. муки без горки, 1,5 стакана молока ( я давно уже на глаз делаю, когда его побольше - вкусней)
яйцо
перец, соль

сырое филе режем, солим, перчим. Делаем соус бешамель: в сковородке растапливаем масло, добвляем муку, вливаем горячее молоко не переставая помешивать, присолить, варить 1-2 мин. Тесто 2 пласта раскатываем. Один пласт на протвинь, на него рыбу, рукколу, бешамель, накрываем вторым пластом, защипываем края. Верх пирога смазать яйцом и проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать минут 30, или даже меньше - как тесто зарумянится

получается ну оооочень вкусно, и т.к. я использую замороженное тесто - оч быстро

Мммм, попробую обязательно.
Только вот что вместо рукколы можно забабахать

Ооооо, какой рецепт, прям руки чешутся сегодня же приготовить, но нет ни рыбы, ни рукколы, в выходные закупимся и приготовим!

Оль, рукколу на самом деле очень легко найти - я тоже сначала испугалась:)) в Спарах, Евро, Лентах и тому подобное она почти всегда есть

Дурацкий вопрос начинающей можно? Заранее извиняюсь за непросвященность.
А вот рыбка какая должна быть? Замороженная, свежая, или из вакуумных упаковок? В тех же СПАРах продают?

Юль, вопросы не бывают дурацкие! спрашивай, не стесняйся.

Рыба может быть любая.
Обычно филе рыбы замороженое, т.к. везут практически все из Китая, чтобы рыба не испортилась, ее замораживают. Есть два вида заморозки: сухой (дороже, но практически безо льда - я такой предпочитаю больше) и заморозка со льдом (обычно в кске около 40% воды, когда рыба разморозится.
Незамороженое филе рыбы - т.е. охлажденное, оно стоит дороже, т.к. считается лучше, якобы рыба не замораживается вообще, в ней сохраняется больше витаминов. Но здесь нюанс: часто поставщики рыбы обманывают, размораживают уже однажды замороженую рыбу и продают ее как охлажденную - получается хуже, чем первоночально замороженая. Сами подумайте: свежая рыба, т.е. сразу посте того, как ее поймали, разделали, хранится максимум два дня, ее практически нереально быстро поставить в магазы, да еще и продать. Поэтому производители и хитрят.
Поэтому я выбираю сухую заморозку. Но это мое мнение.
Самая полезная из белых рыб (недорогих) считается треска. имею в виду те, которые продаются как филе. Но можно и палтус (он немного сухой), тилапия (по мне - немного жирная). Но это у кого какой вкус. Камбала также может продаваться как филе.

Спасибо большое за подробный ответ)

я с вкусными рецептами! и быстрыми! последние 3 дня их едим))

Бананово-овсяный пирог

бананы – 3 шт.
овсяные хлопья – 3\4 стакана
мука – 3\4 стакана
сливочное масло (размягченное) – 4 столовые ложки + еще немного чтобы смазать форму
яйца – 2 шт.
сахар – 1 стакан
молоко – 4 столовые ложки
разрыхлитель – 1\2 чайной ложки
соль – щепотка

1. Бананы размять вилкой и смешать с размягченным сливочным маслом.
2. Затем добавить яйца, сахар и молоко, взбить.
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью и овсяные хлопья, все тщательно перемешать.
4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, перелить в нее тесто.
5. Выпекать при 180 градусах приблизительно 30 минут.

Пирог получается очень ароматным,влажным и мягким. Похож на мягкое овсяное печенье))

фотки мои

ОЛЯЯЯЯЯЯЯ!!!!!!!!! Как ты во-время!!!!!!!
Как раз ищу рецепт, что можно из овсяных хлопьев сделать!

только я в духовке минут 50 пекла. время под свою нужно подстраивать

Эх, пирог уже томится в духовке. Жду прихода мужа

Запеканка с рыбой под соусом бешамель

Я этот рецепт сгенерировала из двух разных по своему вкусу))

400 гр.трески (у меня был минтай)
картофель-количество на любителя-у меня было штук 9 средних
сыр

Для соуса:

1 ст.л.слив.масла
1 ст.л.муки
1 ст.молока
соль
1/2 ч.л.паприки
1/2 ч.л. карри
1 ч.л.горчицы
петрушка

Смазать форму слив. маслом, натереть туда на спец.терке кружками картошку-как на чипсы, посолить, выложить кусочки рыбы,посолить немного,залить соусом, сверху тертый сыр и в духовку на полчаса. У меня такая духовка,что я все блюда держу там минут на 20 больше. Так что у меня стояло чуть меньше часа.

Соус сварить,как писала Ксюня и добавить туда остальные приправы и петрушку (можно просто ее посыпать в форме на соус)

Ромка был в восторге

прикольная такая формочка красненькая в горошек...

я такую давно искала)))нашла. обожаю горошек из детства)) еще белые чашки в красный горошек)))как хочу их)

Божееееееееее, как вкусно выглядит!!!!!!!!!

а знаешь как вкусно в жизни)) и не жирно совсем-там жирного только немного масла

Икогда только успевает такие шедевры готовить, с маленьким ребенком!

Аля Тартифлет (типа картофельная запеканка)

"Аля"-потому что там неизвестный мне сыр и я делала с обычным))
и как раз у меня стоит полхолодильника белого вина)))

Тартифлет - это картофельная запеканка с сыром Реблёшон родом из Савойи (Франция).
За основу рецепта взято традиционное блюдо под названием "la pela": запеченный картофель, лук и сыр, приготовленные в сковородке с очень длинной ручкой, называемой pela (pelle). В 1980г. производители сыра Реблёшон, дабы повысить уровень продаж, улучшили рецепт la pela, так появился Тартифлет.
Название Тартифлет происходит от савойского tartifles (картофель).

1 кг картофеля
* 1 целый сыр reblochon
* 2 большие луковицы
* 200-300 г копченой свинины
* 125 г сметаны
* 2 зубчика чеснока
* 200 мл белого вина
* Соль и перец

Приготовление
Картофель очистить. Сварить в кипящей подсоленной воде. После приготовления слить воду и охладить. (Не промывать!)
Нарезать бекон на небольшие прямоугольники, жарить на сковороде без масла.
Когда бекон стал розовым, добавить лук и жарить на среднем огне пару минут.
В это время уже можно включить духовку на 180 градусов.
Добавить белое вино к бекону и луку и увеличить огонь, чтобы вино испарилось. Тщательно перемешивать.
Затем уменьшите огонь, добавить сметану, соль и перец и хорошо перемешать.
На медленном огне прогреть смесь, не доводя до кипения.
Натереть блюдо для запекания маслом и давленым чесноком. Положить картофель в блюдо.
Залить соусом из бекона и хорошо перемешать.
Аккуратно очистить кожуру reblochon (не срезать) и разрезать на куски. Положить сверху всех ингредиентов.
Выпекать в духовке 30 мин.

Я в духовке держала час

Оль, а ты в мульте не пробовала эти блюда готовить? А то у меня духовки нет, только МВ - вот думаю - как под нее их приспособить...

я думаю,все 3 можно-только верх не оч красивый будет,как всегда в мульти. Только режим какой...выпечка,наверное везде

У меня есть вкусный рецепт курицы для мульти-напишу как-нить) и картошки

Давай-давай, Оль, буду ждать рецепт для мульти!!!

Оль, как ты красиво готовишь! Аппетит просыпается...

Оле, наверное, на новой кухонке готовить одно удовольствие?!

блин, нельзя в такие темы ходить на ночь сразу кушать захотелось Оль очень красиво, и судя по описанию, вкуснотищщаааа

Сегодня пиццу быструю делала...Вкусно получилось!Может кому пригодится рецептик....
3*3*1* запомнить и всЁ.....3-и столовые ложки сметаны (по рецепту можно и майонез), 3-и столовые ложки муки, сода+уксус, 1 яйцо..... и ВСЁ
Тесто жидкое- вылить в форму и на 10 минут в духовку(при 230)
Достаём из духовки и ВСЁ, что есть В ДомЕ... А точнее , всё что не доели. Как бывает, одна котлета, один кусочек, одна долька и т д .... Сверху СЫР.....В духовку на 10 минут (при 210)
ГОТОВО!!! Приятного Аппетита!!!!

Тесто необычное... И есть его лучше прямо с формы для выпечки... Так как тесто немного рыхлое.

возьму на заметку - у меня есть форма в виде сердца - сделаю пиццу -сердечко на 14 февраля)

Сделала банановый пирог по рецепту Оли. делала в мультиварке, вкусно но все таки не духовка.. ((( надо срочно форму покупать для духовки ))

Наташ, поделись рецептиком пирога! Тоже хочу!

Лен, а выше Оля (Rox) писала рецепт - бананово-овсяный пирог
все тоже самое брала и для мультиварки
просто он получился, квелый что ли... в духовке то всяко пышный был бы. но у меня формы нет для духовки. а из сковородки пришлось бы соскребать

А все.... увидела! Спасибки, беру на заметку! А сегодня буду ваять творожные треугольнички мужу!

ммммм
рецепт в студию!

Это мягкое печенье, моего детства! Мама его часто делала!
Творожные треугольнички
* Сливочное масло — 250 г
* Творог — 400 г
* Соль (щепотка)
* Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
* Ванилин (по вкусу)
* Яйцо куриное — 2 шт
* Мука пшеничная
* Сахар белый (для обсыпки)

Сливочное масло растопить,дать остыть.Добавить яйца и очень хорошо взбить миксером, чтоб пенка была сверху.Добавить творог,соль,ванилин,разрыхлитель.Тоже перемешать.
Постепенно добавлять муку, пока масса не станет более густой.Замесить тесто так,чтоб отлипало от рук.Делим тесто на равные части, раскатываем маленькие кружочки,затем посыпаем сахаром сверху,складываем пополам и снова сверху сахар, и опять складываем пополам и посыпаем сахаром. В итоге получаются треугольнички.
Выкладываем наше печенье на противень (чтоб не касалось друг друга) и запекаем на маленьком огне минут 20-30.

где ж ты была,когда у меня творог еще не протух? почти кг выкидывать деревенсткого творога