РЕЦЕПТЫ для мамочек - ВЫПЕЧКА

А это не форма)) это лепила такие лепёшки и так запекала. Тесто очень плотное и держит форму

Запекать прямо на листе или сковородку какую-то подставить?

Я запекала на подставке от разъемной формы.

Ась не сухой вышел?

Там как раз вся изюминка в сочетании, коржики прямо коржики, упругие такие, как коврижки, а крем мягкий..

девочки, у всех тортики небольшие, но высокие. Где взять формы такого небольшого диаметра? у меня все большие -по 22-24 см

Разъемную форму 20 см я брала во Фриссман.

Я в мульте пеку. Она толи 18. Толи 20см.

Может уже было,по отпишусь.
Открыла для себя невероятно воздушное и вкусное тесто!! Сегодня пекла свои первые!! (от и до) пироги. Это вкусно безумно! Тают во рту!

Вика, очень вовремя - я вчера как раз впервые затестила духовку, в выходные продолжу эксперименты - напеку пирожков)

Девочки, у меня вопрос к тем, кто пек синабоны - у меня при выпечке начинка плавится и вытекает (что вполне ожидаемо и логично) и внизу получается корочка, а насколько я помню, в покупных такого не было. Как у вас получается?

Я только один раз пекла и не помню, чтобы вытекала начинка

Надь может дело в том что в покупных нет в начинке сахара с корицей?
(если я правиьно поняла твою мысль-эта смесь вытекает?)
никто ведь не знает достоверный рецепт,везде только похожие
Как вариант смешать корицу не с сахаром а с пудрой-она по идее не будет вытекать

Пекла буквально неделю назад и ничего не вытекало. Но у меня было меньше сахара и больше корицы, чем заявлено в рецепте

Я пекла дважды,один раз,когда положила больше сахара,тоже немного вытекло и прижарилось.
Мне кажется,Надь, в покупных либо пудра,либо,как Лина говорит,оригинальная смесь какая-то.

Вика, спасибо!

Вика , ну что ты делаешь. Я только собралась схуднуть после НГ праздников, как ты печешь пироги.

Рецептик взяла на заметку.

Какая красота у тебя получилась.

Вик, спасибо
Испекла на этом тесте ватрушки
Быстро и вкусно!!!

А я пироги с капустой 2 раза уже пекла на этом тесте.) Одного раза не хватило)))

Очень рада,девочки! Пожалуйста!

Еще у меня есть любимый рецепт тонкого теста для пиццы. Может быть кому-то тоже понравится.

На большой противень.

2 стакана муки
2/3 стакана теплой (я ближе к горячей использую) воды
2 ст.ложки растительного масла
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. мёда
В теплой воде развести мед,дрожжи и щепотку соли.
В муку добавить воду с медом и дрожжами, масло. Вымесить эластичное тесто, оставить в тёплом месте. Через 5 мину готово. Можно подождать, пока готовится начинка. Раскатать тонкий пласт, смазать по вкусу (майонез/кетчуп), выложить начинку. Выпекать примерно 20 минут при 200 градусах. После выпекания я накрываю ненадолго фольгой. Посыпаю зеленью по вкусу ( руккола,базилик).

и от меня спасибо
тоже первый раз в жизни делала сейчас дрожжевое тесто, дочь вчера колбасы в тесте испросила))))))
очень вкусное получилось!

Тоже могу поделится шикарнейшим рецептом теста для пиццы, делаю его пять минут вкус обалденный, тесто тонкое, и хрустящее.

-

Девочки, у нас в связи с предстоящим днем рождения Полины назревает проблема. У нас в секции заявлено 43 ребенка. На барни с соками я сразу разорюсь, к тому же еще и в сад надо будет покупать, а там еще человек 20 будет. Что посоветуете? Я вот думаю кексиков напечь в бумажных формочках сразу, вроде как в индивидуальной упаковке. Но саму форму во время выпечки тоже вставлять куда-то надо? Иначе форму не будет держать?
И что еще можно придумать для угощения, на замену кексикам?

У нас в садик не взяли бы, т.к. нельзя назвать упаковкой форму для кексов. Там нет ни состава,ни даты изготовления. А ответственность брать на себя за детей организация не будет.
Как много кексов бы пришлось печь! Я бы в Акконде десертов типа "Ломтишка" купила.
Есть формы жиденькие, их,да,нужно в форму для выпечки. А есть плотные, они будут держать.

у нас в садике в прощлом году можно было, я печенье пекла. В этом конечно не знаю, не спрашивала еще.

В основном формы немного разъезжаются без основы,т.е. кексы такие как-бы сплющенные получаются. Я иногда ставила в небольшие баночки,когда не хватало силиконовых форм.
А вообще,может какие-нибудь пирожные с заварным кремом или вафельные трубочки? Как вариант бисквит нарезать ромбиками.

Так как у нас школа и 2 секции, то на др закупаюсь всегда в большой объеме - больше 100 штук. В этом плане очень выручают мини-конфеты Сникерс, Марс, Твикс и тд - весят мало, в килограмме их получается много. Так же частенько другие дети приносят Ломтишку, вафельные конфеты 35 (разные начинки) и другие конфеты в индивидуальной упаковке.

Маша, спасибо!
Девочки, спасибо вам за отклик, наверное так и куплю что-нибудь. Хотелось бы просто свое, оно ж вкуснее)

Я так же купила в детский сад ломтишку,и плюс ещё что то добавлю для разнообразия.типа мини чупачупс,их в упаковке 15 шт

К вопросам о маленьких формах. Брала на Озоне. Название скопировала "Форма для кулича Jarko "Onyx", круглая, цвет: серый, диаметр 16 см. JO-616-20". Куличи в ней не пекла) коржи получаются отлично!

Лена, а не помните стоимость такой формы?

Вот на нее ссылка http://www.ozon.ru/context/detail/id/31352723/
509 руб., как я понимаю.

Маша, спасибо!

Да, я за 509 брала

Как понимаю, эта форма не одного диаметра по все окружности?

Нет, она ровная

Сегодня 366,40₽ стоит

Девочки, чем пропить коржи? Делала околадный на 1 2 3, хочу поважнее что бы коржи были.

варенье или сироп развести водой и пропитать
я пекла Шварцвальдский на завтра, пропитывала киршем с вишней, сахаром и корицей. Размораживала вишню в 200 гр воды и 200 гр сахара, туда стопку кирша, чуть-чуть корицы, на ночь в холодильник, для меня идеальный сироп для шоколадных коржей)

Я шоколадный на 1,2,3 пропитывала бейлизом, разбавленным водой

Девочки спасибо.

Девочки, помогите срочно, пеку блины и они какие то клеклые чтоль, что добавить?

Девочки, а цельнозерновую муку можно использовать в выпечке как обыкновенную без всяких ограничений?) Или она какой-то особенный эффект дает)

Привкус только у неё есть. Но я ей пользуюсь как обычной, иногда мешаю с обычной 1:1

Соду или разрыхлитель?

Соду положила((, вот сковородку поменяла гораздо лучше стали

Девочки, а для бисквита 1-2-3 сметанный крем подойдёт?

я делала с таким кремом - мне нра....но я ночь сметану на марле держала, чтоб жидкость ушла лишняя