Рецепты для мамочек - ЗАКУСКИ,САЛАТЫ и пр.

Делала недавно салат. Всем гостям понравился,

-куриное филе отварное
-ананас
-шампиньоны обжаренные
-сыр твёрдый кубиками нарезать

Заправка майонезная. Все порешать примерно одинаково по размеру.

Выложу сюда свой любимый, очень нетривиальный, салатик с немайонезной заправкой
(в интернете он ищется всегда как "греховно вкусный салат"))))))


Ингредиенты
филе куриное 200 г
кунжут 25 г
капуста пекинская 300 г (мне больше нра с салатом асберг - посочнее)
перец болгарский 0,5 шт.
лук репчатый красный 0,5 шт.
кукуруза 40 г
Сырные шарики:
сыр фета 70 г
чеснок (зубки) 1 шт.
базилик сушеный 5 г
укроп

Крутоны:
батон белый
масло сливочное 30 г
травы прованские 5 г
чеснок (зубки) 1 шт.

Заправка:
майонез 80 г (я беру йогурт активиа без добавок +немного чеснока и соли - не хуже)
соус соевый 15 г
чеснок (зубки) 2 шт.
сок мандариновый


Приготовление
Приготовим крутоны, для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см.
Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами, и солью.
Поместим наши кубики в емкость для запекания и зальём этой смесью, тщательно перемешаем.
И отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 гр. Время от времени перемешивая их. Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом, обжариваем на большом огне минут 5-7 часто помешивая, не допуская зажаривания мяса, нам оно нужно сочное внутри. Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.

Далее делаем сырные шарики, для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик, и хорошенько разминаем вилкой (я добавляла немножко сливок для более мягкой консистенции).

Потом с этой массы лепим руками шарики, в ладошках, как пластилин.

Для заправки смешиваем майонез (йогурт), соевый соус, чеснок, мандариновый сок.

Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу, укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем заправкой.
Приятного аппетита!

пы.сы.кунжут еще кедровыми орешками люблю заменять - мне вкуснее

какой рецепт интересный! надо попробовать!!

ММММММ, Лера!!!! И написано и выглядит очень вкусно! Надо заморочиться над таким салатиком!

Этот салатик, наверное, лучше порционным делать?

О, вкуснятина какая

Девочки, кто творожный сыр покупает? Посоветуйте производителя для этого рецепта)

для салата имхо любой подойдет.
мы мног оперепробовлаи
Как по мне они одинаковы
вот эти все нравятся

Первый не пробовала. А второй и третий вкусные очень и без салата))

Я беру любой с приличным состовом. Сырко очент нравился, но перестала встречать.

И мы берем обычно сырко(в магните или в ашане есть)или хохланд.По мне они самые вкусные))

Аня, Сырко в Ашане продается! Мне тоже он очень нравиться, только там его видела. А еще на подобе Сырко в Магните продают сыр, как Линда выложила среднюю фотку.

И может какие-нибудь "детские" закуски посоветуете?(возраст 4-6 лет), кроме фрукты/сыр/бутерброд с икрой ничего не знаю.

Можно рулетики из лаваша. варианты начинок разные - творожный сыр со слабосоленой рыбкой или колбаской, сладкий вариант - с творожной массой, например.

киш-лоран с курицей или овощами

Я даже про такое не слышала))) почитаю, спасибо)

- конвертики из слоеного теста с сыром (можно обычный, можно адыгейский).
- канапешки с сыром и ветчиной (сыр+ананасы, сыр+огурчик)
- маленькие бутербродики творожный сыр+красная рыбка (я делаю такие, чтобы прям на один укус)

В прошлом году наши товарищи (3,5 - 4 года) таскали канапешки сыр+ветчина и сыр+огурчик. Потом поели нормально горячее (картофельное пюре+индейка). Ну и грызли дальше имбирное печенье и пряничный домик.

Отличная идея с канапе! Все детки любят огурчики и сыр!

девочки, кто дома на НГ, поделитесь меню своим плиз
я пока точно решила Лерин салат сделать (рецепт выше)
из закусок тарталетки с сыром творожным и рыбой
и бутеры с икрой
дети куриные ножки очень хорошо едят, может их в духовку сделаю
взрослым мясо в духовке с ананасами и сыром запеченое

мы не любители сложных и необычных салатов)) поэтому нас все крайне просто:
Оливье и Селедка под шубой (ни один праздник без этих 2 салатов у нас не обходится)
Слоеный салат с креветками ( слоями: краб.палочки, яйца, сыр, палочки, сыр ,палочки, сыр ,креветки)
Легкий салатик- перец, капуста, свежий огурец, копченая колбаса(можно заменить на курицу копченую)
И вот думаю делать еще свой любимый слоеный салат или нет ( слоями:грудка отварная, грибы, йца, жареный лук, жареная морковь, сыр)
Из закусок: канапе, бутерброды с икрой , тарталетки с сырной начинкой ( сыр, грудка, майонез)

У меня все банально и просто.
У нас все зависит от погоды.
Если будет холодно (ниже -30), то будем втроем дома.
Если будет теплее -30 (оптимально до -25), то сначала дома, потом после 12 поедем к нашим друзьям (вместе с детьми, разумеется).

Для дома меню.
Закуски:
- Салат курица с ананасами
- рулетики из лаваша, плавленного сыра и красной рыбки
- бутербродики с икрой
Горячее:
- пюре картофельное
- буженина из индейки
Сладкое:
- имбирное печенье
- пряничный домик
- малиновое суфле

В гости с собой:
- канапе маслины-сыр-ананас
- канапе детское сыр-огурчик / сыр-ветчина
- салат с тунцом консервированным, яйцом и сухариками
- тортик Муравейник

Рыбку горбушу посолим еще, но ее возьмем с собой в баньку 2 января.

Насть,напомни рецепт салата с ананасами и курицей

Даш, там куриной филе, сыр на терке, ананасы кубиками, майонез и сухарики.

надо как-то сделать)спс

А мы слоями делаем,ананас курица кубиками яйца через терку сыр,сверху можно мелко орехи.

Девочки,а вы какую икру берете для бутербродиков?

я такую беру) сегодня в спаре по карте она 150р)

Главное выбирать ГОСТ, а не ТУ. Я люблю очень Берингию.

плюс к Берингии заказывала на сп икру кеты - ммм. 250 гр 700 рублей)

Вот и я там заказываю, для меня она самая вкусная!

Мы в ашане обычно берем)Или в банке или развесную)

Наше меню:
Сразу оговорюсь, что готовлю на двоих, я и муж, поэтому много готовить не буду.
1. Заказ мужа - оливье и рулетики из лаваша. Без рулетиков ему праздник-не праздник и нечего есть)
2. Салат, рецепт которого дала Аня-неблондинка на предыдущей странице(с рыбкой и творожным сыром)
3. Бутеры с икрой. Как дань традиции. Когда мама забеременела, родители жили на Камчатке. Там было туго сл всякими витаминами, но вот икры было до кхм... Ну вы поняли)))) у них в холодильнике стояла трехлитровая банка икры(к слову, на Камчатке она ваще другая, настоящая). Поэтому особого трепета в нашей семье никто не испытывает перед икрой. Мама ее еще долго видеть не могла вообще.
4. Сырно-ореховая тарелка
5. На горячее стейки на сковородке-гриль
6. Фрукты
Я хотела еще салат с креветками делать, но передумала. И так все не съедим.

ООО, Юль, про икру это точно)Мы когда с Дальнего Востока приехали, привезли с собой бочку икры, так мы к ней даже не притронулись, всем ее так раздавали. А сами ее лет 6 точно не ели, на дух не переносили)))

и я к вам в компанию не любителей (после переезда с Курил) икры и вообще морепродуктов) Вот только только стала их есть потихоньку)))

Вот ведь, не думала, что нас так много, Ульян)))

Тань, мне, видимо, генетически передалось)))

Мы справляем дома с родителями.В этот Новый Год меню примерно такое:
1.Закуски:рулет с семгой и сыром в лаваше,тарталеточки с икрой,фаршированные шампиньоны
2.Салаты:кальмаровый и мужские грезы(слоями несколько видов мяса,маринованной лук,сыр...и еще яйцо кажется),возможно греческий.
3.На горячее:картофан из духовки и мясо по французски и для любителей рыбы-рыбка с сливочно-грибном соусе.
4.Ну и фрукты,сырно-мЯсная нарезка,,и безалкогольный глинтвейн))))

Маш, а как ты безалкогольный глинтвейн делаешь?

Тоже хочу безалкогольный глинтвейн

Безалкогольный на соке делают. Пробовала на кр винограде и яблочном. И набор для глинтвейна-все нагреть. В яблочный еще мед можно добавить... очень согревающе

Я знаю, что на соке, но мне кажется, что не то это выходит, не то

Я на вишневом делаю. А все остальное, как в алкогольный глинтвейн - яблоки,апельсины, корицу, гвоздику...

Да,на виноградном соке,а все остальное-как в алкогольный))

Спасибо девочки,
А что за рыбка в сливочно- грибном соусе? Мы что то давно рыбку не ели, захотелось
На десерт у кого что?

Поищу рецептик и обязательно скину))Раньше папа делал такую на нг,а теперь взрослая замужняя дочь будет делать по этому рецепту для своей семьи)))

А я по ходу одна такая, кто на двоих почти ничего не готовит?! Если бы мы не ждали гостей после 12, я бы только горячее нам с мужем сделала. А так ещё оливье и пару нарезок. Сладкий стол решила не делать, мне он кажется лишним

Нет не одна, мы заболели и НГ будем встречать дома, так вот у меня будет только шампанское и мандарины, ну и мужу оливье наверное настрогаю, он у меня все равно другие салаты не ест. Но это уже совсем другая тема

И мы в компанию мужей, кто ест ТоЛЬКО оливье

У меня свекор такой! Других салаты поесть может,но больше из вежливости,но оливьееее должно быть ОБЯЗАТЕЛЬНО!