Вика, соль и сахар допустимы в малых количествах в рационе ребенка после года. Но я даже после года какое-то время "обманывала" дочь, делая каши, например, на смеси, которой до года докармливались (она сладковатая у нас была). Были у нас в рационе и "сладости": яблоки, груши, бананы, чернослив. В качестве питья часто - заваренный кипятком изюм. Тоже вполне сладенький такой компотик.
Подсаливать после года еду начала, но совсем незначительно. Сейчас на общем столе просто меньше обычного солю для всех - нормально ест вся семья))
А молоко - и не надо!
По поводу сахарозаменителей и фруктозы - не стоит. Про фруктозу на лекции у Лены-Фуфик про здоровое питание узнала, что она не вызывает подъема сахара и как следствие инсулина в крови (потому ею спасаются диабетики), но для здорового человека это неполезно, здоровая поджелудочная должна учиться нормально реагировать на сахара и как раз-таки инсулин вырабатывать.